La cuisson lente à basse température est parfaite pour les pièces de viandes nobles. Elle a le grand avantage de préserver toutes les qualités de la viande de notre filet mignon de porc ibérique. La cuisson lente vous assure également une réussite à coup sûr car quelques minutes de plus ou de moins ne feront pas de tort à votre cuisson !
Nous l'avons testée et c'est un régal. La viande de porc ibérique est cuite mais sa chair n'a pas souffert et la viande est merveilleusement fondante. La saveur du porc ibérique est naturellement révélée.
Avec sa saveur mi-sucrée mi-acidulée, la Pink Lady sublime l'ensemble, simplement snackée.
Ce morceau de choix est très prisé des gourmets. En effet, le carré de porc ibérique offre une viande persillée, fondante et savoureuse, au léger parfum de noisette. Ce carré de porc ibérique d'exception se déguste rosé, comme un carré de veau. Son gras infiltré prend la forme de veines bien visibles sur la viande crue. C'est ce gras de qualité qui apporte au carré de porc ibérique un fondant et une saveur incomparables après cuisson.
Pour profiter de la saveur de votre carré de porc ibérique sans la dénaturer et réussir votre cuisson à coup sur, nous vous avons préparé une recette sur-mesure !
Ce qui fait la saveur exceptionnelle de la viande de porc ibérique, c'est son gras, si savoureux qu'il n'est pas indispensable d'ajouter des épices ou marinades pour l'apprécier. Ces travers de porc ibérique grillés sont donc une recette simples à réaliser avec le matériel dont vous disposez.