Magret de canard et filet mignon de porc fumé

Expert de charcuterie depuis 50 ans à Rungis, votre marché gourmet Carré de boeuf vous propose du magret de canard des Landes fumé et tranché et du filet mignon de porc fumé artisanalement. Ils sont parfaits pour accompagner une salade, des pâtes ou à l'apéritif, en livraison gratuite dans le respect de la chaîne du froid.

Qualité garantie par la maison Lafitte, spécialiste des canards à foie gras

Les produits de la maison Lafitte ont été élaborés dans le respect total des pratiques traditionnelles du terroir landais. Ils sont porteurs de l'IGP Sud-Ouest (Indication Géographique Protégée), le label européen qui garantit l’origine d’un produit et sa qualité. De l’origine des canards à l’élevage, en passant par le gavage et la transformation, les étapes de production d’un foie gras du Sud-Ouest suivent un cahier des charges rigoureux.

Les règles de l'IGP Sud-Ouest

Le cahier des charges prévoit entre autres que :

> Les canards doivent être élevés dans le Sud-Ouest et les produits également préparés et conditionnés dans le Sud-Ouest.

> Les canards sont élevés en plein air (avec accès à un parcours extérieur) pendant 81 jours minimum. Au terme d’un gavage d’une dizaine de jours au maïs du Sud-Ouest exclusivement, les foies gras réalisés uniquement avec les morceaux nobles, sont préparés dans le respect des traditions.

> C’est la garantie d’une qualité de gavage et de fabrication irréprochables. C’est enfin bénéficier du savoir-faire d’éleveurs et de producteurs qui ont fait le choix de la tradition.