LE BOEUF DE RACE ANGUS

Le boeuf Angus offre viande extrêmement tendre, au grain soyeux et à la belle robe rouge. Cette couleur intense est due à un taux élevé de vitamine A, gage d'une alimentation naturelle à l'herbe. Son léger persillage sans graisse excessive lui confère un parfait équilibre entre saveur et tendreté. Le boeuf Angus, dépourvu de cornes, est issu du croisement de la vache celtique et du taureau d’Écosse. Calme et rustique, son absence de stress favorise la qualité de la viande et particulièrement son absence d'acidité. Le boeuf Black Angus originaire des États-Unis se différencie par une finition en parcs d'engraissement. EN SAVOIR PLUS SUR LE BOEUF ANGUS