Carré 8 côtes d'agneau 800g-1,1kg

Préchauffez votre four à 200°C et chauffez une poêle en fonte ou une poêle à griller à feu moyen-élevé, ajoutez les côtes d'agneau à la poêle et faites-les griller pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Transférer les côtes d'agneau grillées sur une plaque de cuisson et enfournez-les dans le four préchauffé pendant environ 10 à 15 minutes, selon le degré de cuisson désiré. La température recommandée pour une viande d'agneau rosée est de 55°C, tandis que celle pour une viande bien cuite est de 70°C. Retirez la plaque de cuisson du four et laissez reposer les côtes d'agneau pendant environ 5 minutes avant de servir. Servez les côtes d'agneau grillées et rôties avec vos accompagnements préférés, comme des pommes de terre rôties, des légumes sautés ou une salade verte.