Civet (sauté) de cerf 400-500g

Découpé dans le cuissot, ce civet (sauté) de cerf est une viande de gibier au goût raffiné et aux arômes forestiers.
Sa texture est tendre et savoureuse, avec des nuances légèrement corsées qui se marient harmonieusement aux parfums de sous-bois.
Cette viande dégage une odeur caractéristique de gibier, rehaussée de notes terreuses qui évoquent la nature sauvage.

Vous pouvez cuisiner ce civet de cerf selon vos envies : en mijoté traditionnel avec des oignons, du vin rouge et des baies, ou accompagné de champignons et de légumes racines pour un plat réconfortant.
Il s’accorde parfaitement avec des purées onctueuses, des pâtes fraîches, ou encore des pommes de terre rôties.
Pour une touche plus originale, servez-le avec une polenta crémeuse ou une compotée de fruits rouges qui sublimera ses saveurs.