Recette de chili con carne de bœuf

• Ingrédients pour cuisiner un chili con carne :

• 2 steaks hachés de 180g
• 1/2 chorizo de 220g
• 125g de dés de bacon fumé
• 1 oignon
• 800g de haricots rouges cuits au naturel (en boite)
• 400g de tomates pelées (en boite)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson d'un chili con carne

Faites chauffer l’huile dans une grande sauteuse à feu assez vif et faites revenir le chorizo coupé en demi-rondelles épaisses et les dés de bacon pendant 5 minutes. Une fois bien dorés, retirez le chorizo et le bacon de la sauteuse.

Hachez l'oignon et faites-le revenir alors dans la sauteuse à feu moyen avec le laurier pendant 5 minutes. Augmentez le feu au maximum.

Ajoutez le bœuf et faites cuire 5 minutes en écrasant les éventuels petits blocs de viande à la spatule jusqu’à ce qu’ils se colorent.

Ajoutez le cumin, la coriandre, l’origan et l’ail écrasé. Laissez sur le feu en remuant pour que les arômes se développent.

Rajoutez le mélange de chorizo et de bacon et versez les haricots, les tomates pelées et 1 verre d’eau. Salez poivrez et laissez mijoter 45 minutes.

L'astuce du chef

Pour accompagner le chili con carne

Cette recette de chili peut se servir dans un plat pour être consommé tel quel, avec ou sans riz. Pour une ambiance plus mexicaine, on le sert avec des tortillas, du guacamole et de la crème citronnée.