Recette de filet mignon de porc tandoori

• Ingrédients pour cuisiner une recette de filet mignon de porc tandoori

• 2 filets mignons de porc de 450g
• 8 cuillères à soupe de pâte tandoori ou 3 cuillères à soupe de poudre tandoori et deux gousses d'ail pressées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 petit bâton de cannelle
• 1 clou de girofle
• 2 pincées de coriandre en poudre
• 400g de riz basmati
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des filets mignons de porc tandoori

Sortez les filets mignons 1 heure à l'avance, mettez-les dans un plat à four, badigeonnez-les généreusement de pâte à tandoori, filmez, puis replacez-les 30 minutes au réfrigérateur.

Puis, sortez-les de nouveau du réfrigérateur et laissez-les mariner 30 minutes encore à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C. Versez ½ verre d'eau dans le fond du plat et faites cuire les filets mignons 40 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoutez les épices, du sel et du poivre et mettez-y l'oignon pelé et finement haché à suer 5 minutes à feu doux, sans coloration.

Ajoutez le riz, mélangez jusqu'à ce que celui-ci soit enrobé et nacré ; versez alors 40 cl d'eau bouillante, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu très doux.

En fin de cuisson, laissez le riz reposer 5 minutes au moins, hors du feu, dans la sauteuse toujours couverte.

Disposez le riz cuit dans un plat chaud, ajoutez la viande coupée en tranches épaisses, parsemez de coriandre finement ciselée et servez de suite.