Recette de filet mignon de porc au miel vanillé

• Ingrédients pour cuisiner un filet mignon miel et vanille

• 2 filets mignons de porc de 450 g chacun
• 4 cuillères à soupe de miel
• 1 gousse de vanille
• 30g de beurre
• 1 cuillère à café de graines de coriandre
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du filet mignon de porc au miel vanillé

Ouvrez la gousse de vanille avec un couteau pointu, et dégagez les graines de vanille. Pilez la coriandre. Faites fondre le beurre dans une casserole, avec le miel, la coriandre, la vanille ainsi que le sel et le poivre.

Pendant ce temps, découpez les filets mignons en tranches de 3 cm et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive.

Quand la viande est saisie, disposez-la dans un plat qui va au four et versez le miel vanillé dessus.

Enfournez le plat dans un four chaud à 210°C pendant 30 minutes en retournant les morceaux au moins une fois pendant la cuisson et en les arrosant.

Avant de les sortir du four, passez les 3 minutes au grill pour les laquer.

L'astuce du chef

Comment accompagner le filet mignon au miel ?

Pour accompagner cette recette, vous pouvez préparer un riz basmati et/ou une ratatouille.