Recette de filet mignon de...

Recette de filet mignon de porc au chorizo

Filet mignon chorizo, une association tendre et savoureuse dont on ne se lasse pas

Composée à partir des produits Carré de boeuf par @maman_en_cuisine, cette recette associe avec bonheur le tendre filet mignon et le savoureux chorizo espagnol !

45 minutes
Préparation  : 
15 minutes
Cuisson  : 
30 minutes
Personnes  : 
4
Facile
Bon marché
J'achète mon filet mignon de porc français

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Recette de filet mignon de porc au chorizo Ingrédients

  • Ingrédients pour réaliser un filet mignon de porc au chorizo

  • 1 filet mignon de porc
  • 1/2 chorizo
  • 1/2 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 càs d'huile d'olive ou de pépins de raisin
  • 10cl de vin blanc sec
  • Sel et poivre du moulin
Préparation
Préparation et cuisson du porc au chorizo, en version filet mignon farci au chorizo
 
Cette recette a été réalisée pour Carré de boeuf par @maman_en_cuisine

Couper le chorizo en petit dés.
Faire revenir dans un fait-tout, le chorizo puis ajouter les échalotes, l'ail et un peu d'huile d'olive. Débarrasser cette préparation et ajouter du persil cru.

Mettre le filet mignon dans le fait-tout et le faire dorer sur chaque face quelques minutes.
Sortir le filet mignon et le fendre en 2 afin d'ajouter la préparation à base de chorizo.
Ficeler le filet et le mettre dans le fait-tout, arroser avec le vin et quelques gouttes d'eau.
Faire cuire à couvert pendant 20 minutes.

Arroser régulièrement le filet mignon avec son jus de cuisson.

L'astuce du chef

Cette recette convient également parfaitement au filet mignon de veau.

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