Recette de bœuf au wok et haricots plats

• Ingrédients pour cuisiner un boeuf sauté aux coco plats :

• 400g de viande à fondue dans le rumsteck
• 400g d'haricots plats
• 1 échalote
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou l'huile de pépins de raisin)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson d'un wok de boeuf aux haricots plats

Faites bouillir un grand volume d’eau dans une casserole. Équeutez les haricots et les cuire dans l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez les haricots et réservez-les.

Pendant ce temps, coupez la viande en lanières et hachez l’échalote.

Versez l’huile dans le wok et faites revenir l’échalote et les lanières de viande de bœuf pendant 3 minutes. Ajoutez les haricots plats, la sauce soja et le vinaigre. Laissez cuire encore 3 minutes. En fin de cuisson, ajoutez les graines de sésame.

L'astuce du chef

Cette recette aux accents orientaux peut s’accommoder avec la plupart des légumes verts : haricots, petits pois, pois gourmands ou brocolis.