Recette de palette de porc aux quatre épices

• Ingrédients pour cuisiner une palette de porc caramel 4 épices

• 1 palette de porc demi-sel de 1,2 kg
• 3 oignons
• 2 cuillères à soupe de poudre 4 épices
• 2 gousses d’ail
• 10cl de vinaigre de vin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de pépins de raisin
• 60g de sucre vergeoise
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson de la palette de porc 4 épices

Préchauffez le four à 160°C.

Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Pelez l’ail.

Badigeonnez la palette de porc avec la poudre de quatre épices, le sel et le poivre.

Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte, puis saisissez la palette sur toutes ses faces à feu vif afin qu’elle soit bien dorée.

Ajoutez les oignons et les gousses d’ail et laissez-les fondre 5 minutes à feu doux.

Versez le sucre et le vinaigre et portez à ébullition.

Ajoutez 30 cl d’eau, du sel, du poivre et portez à nouveau à ébullition.

Couvrez la cocotte et placez-la dans le four. Laissez cuire 2h30 en retournant la palette toutes les 30 minutes environ.

Sortez la cocotte et laissez reposer la palette 30 minutes dans son jus de cuisson avant de déguster.