Recette de tatin de boudin blanc aux pommes

• Ingrédients pour cuisiner une tarte tatin de boudin blanc aux pommes

• 2 boudins blanc de 150g chacun
• 1 pomme à cuire
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• 100g de pâte feuilletée
• 40g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des mini tartes tatin de boudin blanc aux pommes

Pelez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque pomme en petits dés. Faites les revenir doucement à la poêle dans le beurre.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de miel avec un demi-verre d’eau et laissez cuire doucement pendant 20 minutes jusqu’à ce que la compote de pomme caramélise.

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps faites cuire dans une autre poêle à feu modéré les boudins blancs dans le restant du beurre en les retournant pendant 5 minutes.

Étalez la pâte feuilletée. Coupez des rectangles de la taille d’un boudin. Répartissez la compote de pomme sur les parts de tarte.

Formez les bordures des tartes. Coupez les boudins en rondelles et rangez-les dessus. Versez le reste de miel et enfournez 10 minutes.

Servez bien chaud.

L'astuce du chef

Le choix des pommes à cuire est important. N’hésitez pas à mélanger les types de pomme : leur goût et acidité se combinera avec bonheur. Vous pouvez épicer les pommes à votre convenance, avec de la cannelle par exemple.