Préparation et cuisson du filet mignon de porc caramélisé au sirop d'érable
Cette recette a été réalisée pour Carré de boeuf par
@cricrilespetitesdouceursParer le filet mignon de porc si nécessaire.
Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu moyen.
Couper le filet mignon en 4 portions pour écourter la cuisson
Déposer les morceaux de viande dans la poêle et les dorer sur chaque face.
Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant ensemble le sirop d’érable, la pâte miso et le vinaigre de riz. Assaisonner légèrement en piment.
Lorsque la viande est pratiquement cuite, verser la sauce sur celle-ci et bien napper les morceaux.
Stopper rapidement la cuisson.
Servir la viande nappée de sauce à l’érable.
L'astuce du chef
Vous pouvez accompagner cette recette sucrée-salée de quelques crudités, ou encore d'un beau riz noir à la saveur de pain sortant du four.