Recette de camembert au four ou de camembert rôti au barbecue

• Ingrédients pour cuisiner un camembert au barbecue ou un camembert rôti au four

• 1 Camembert AOP Isigny au lait cru d'environ 250g, à point, dans sa boîte en bois
• Poivre noir de Sarawak
• Pain de campagne
• Charcuterie tranchée

Préparation et cuisson du camembert rôti au four ou au barbecue

Faîtes chauffer votre barbecue, ou votre four à 200°C.

Retirez le papier d'emballage de votre camembert (remplacez-le éventuellement par du papier sulfurisé coupé de la même taille pour la déco), puis replacez-le dans sa boîte en bois.

Fendez, en quadrillage, la croûte supérieure puis refermez le couvercle (sans rabattre le papier sulfurisé sur le fromage). Enveloppez l'ensemble dans du papier aluminium.

Faites rôtir votre camembert 10 minutes environ sur une grille au-dessus des braises et profitez-en pour faire griller quelques tranches de pain. Au four, vous l'y laisserez 15 minutes en ajoutant vos tranches de pain 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Déballez votre camembert de son papier aluminium et du couvercle de sa boîte, un tour de moulin à poivre et le tour est joué.

Servez avec de la charcuterie tranchée, des figues rôties, des pommes ou des poires caramélisées, une salade verte...

Dégustez-le tiède et coulant en y trempant votre pain grillé.

L'astuce du chef

10 recettes de camembert au four ou au barbecue pour l'accommoder à votre goût

Pour parfumer votre camembert rôti, vous pouvez juste avant de servir le parsemer :

• de persil frais,
• de ciboulette,
• de thym frais avec ou sans sirop d'érable,
• de curry ou curcuma, avec un filet d'huile d'olive
• de fruits secs concassés (pistaches, noix, noisettes...) et du miel,
• d'une cuillère à soupe de miel avec pourquoi pas quelques morceaux de figues et du romarin haché
• ou de quelques gouttes de Calvados !

Avant cuisson, vous pouvez également déposer sur votre camembert :

• quelques lamelles de poires et cerneaux de noix,
• du thym séché,
• des branches de romarin en incisant quelques lamelles d'ail.

Quoi qu'il en soit, n'oubliez pas le tour de moulin à poivre de Sarawak !