Betterave chioggia origine France 500g

Cette betterave Chioggia, originaire d'Italie et maintenant cultivée en France, est un légume racine qui se distingue par ses anneaux concentriques rouges et blancs lorsqu'elle est tranchée. Cette variété de betterave a une saveur plus douce et subtile que la betterave rouge classique, avec une touche sucrée presque terreuse qui la rend particulièrement appréciée crue. Elle est également moins terreuse en goût, ce qui la rend plus délicate et rafraîchissante. En cuisine, la betterave Chioggia peut être consommée crue dans des salades, coupée en fines tranches pour profiter de ses motifs colorés, ou râpée pour ajouter du croquant. Cuite, elle garde une texture fondante et son goût sucré se développe davantage. On peut la rôtir, la cuire à la vapeur, ou l’utiliser dans des plats comme des carpaccios de légumes ou des purées. Elle se marie bien avec des fromages de chèvre ou de brebis, des noix, ou encore des vinaigrettes à base d’agrumes, qui mettent en valeur sa douceur naturelle. Son odeur, à la cuisson, reste discrète, avec des notes légèrement sucrées.

Visuellement, la betterave Chioggia est également un atout dans les assiettes grâce à ses couleurs vives qui apportent une touche artistique aux plats, en plus de ses qualités gustatives.