Valençay AOP au lait cru 220g

Notre fromage Valençay AOP Verneuil est fabriqué à partir de lait cru et entier local.
Une fois démoulé il est salé et cendré au charbon de bois.
Sa délicieuse texture à pâte molle à croûte de couleur gris clair à gris bleuté contient 22% de matière grasse.
Sa pâte est fine et onctueuse et peut être dégustée à compter du 11ème jour frais.
Plus longuement affinée cette dernière devient légèrement cassante.

Quel vin avec le Valençay ?

Un vin blanc, sans hésitation, avec un peu de rondeur, pour contrebalancer la touche d'acidité du fromage de chèvre, un Bourgogne aligoté Domaine Rossignol-Février BIO.