Faire un hamburger maison classique :
Sortez les steaks hachés du réfrigérateur 1 heure avant la cuisson.
Faites fondre le beurre dans une poêle chaude et posez les steaks à griller 4 minutes de chaque côté dans la poêle, une fois le beurre fondu.
Pendant ce temps, pelez l’oignon et tranchez-le en lamelles fines. Coupez la tomate et le gros cornichon en tranches fines également.
Coupez les pains ronds en 2 et passez-les au grille-pain.
Salez et poivrez les steaks une fois cuits.
Composez les hamburgers en assemblant successivement le pain rond, le steak, la tranche de cheddar, les rondelles de tomate, de cornichon et d’oignon, la salade.
Laissez chacun assaisonner à sa convenance avec le ketchup et la moutarde avant de refermer le tout avec le pain du dessus.
L'astuce du chef
Comment accompagner votre hamburger maison
Cette recette de hamburger maison est une version standard du genre. Vous pouvez laisser libre cours à l’ajout de condiments ou à l’assaisonnement en proposant, par exemple, une sauce mayonnaise ou béarnaise. L'accompagnement de frites est quasi obligatoire, même si une salade verte serait plus raisonnable.
Qui dit recette hamburger maison dit frites maison !
Pour réaliser très simplement notre recette de frites maison : épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles d’1 cm d’épaisseur, puis en bâtonnets. Rincez-les et séchez-les au torchon. Arrosez les frites d’huile, salez, poivrez et mélangez bien. Étalez vos frites sur une plaque couverte de papier cuisson et enfournez 30 minutes à 220°C. Si vos frites prennent une couleur trop dorée à mi-cuisson, réduisez la température du four.
Buns maison
Vous pouvez utiliser du pain burger déjà prêt, ou opter pour la préparation de petits pains ou buns maison.
Mélangez 1 sachet de levure dans deux cuillères à soupe d’eau tiède, puis faire fondre 100g de beurre et ajoutez 30cl de lait.
Ajoutez 1 cuillère à café de sel, 50g de sucre et 600g de farine au mélange levure-lait-beurre.
Pétrissez le tout puis formez une boule et laissez poser la pâte 1 heure.
Divisez la pâte en quatre et façonnez-les en petite boule.
Dorez les boules au jaune d’œuf et parsemez-les de graines de sésame.
Enfournez-les durant 15 minutes à 190°C.
Mini burger maison
En réduisant la taille de vos buns maison, vous pouvez réaliser de mini hamburgers maison pour vos réceptions, anniversaires, buffets. Vos invités se régaleront de ces petites merveilles.
Hamburger poulet maison
Vous préférez le poulet ? Pas de problème, nous vous proposons également cette recette de hamburger poulet maison.
Choisissez des escalopes de poulet du réfrigérateur puis coupez-les en deux parts égales.
Mettez dans une assiette 1 cuillère à café de paprika avec 2 cuillères à soupe de farine, dans une seconde assiette de la chapelure et dans une troisième assiette 2 œufs battus.
Plongez le poulet dans l’assiette de farine puis des œufs ensuite dans la chapelure.
Réaliser la même opération une seconde fois puis faites frire le poulet avec de l’huile pendant 15 minutes.
Égouttez-les puis passer au montage.
Burger végétarien
Pour alléger votre burger, vous pouvez aussi suivre la tendance végétarienne, healthy, en remplaçant la viande par des légumes secs (steak de soja, la galette de haricots, quinoa et pois chiches...). Vous pouvez remplacer le ketchup parfois trop sucré par une sauce maison moins calorique ou notre ketchup artisanal aux tomates mijotées.
Burger original | idée hamburger maison
N'hésitez pas à varier les garnitures pour créer surprendre vos invités avec un burger original !
On retrouve des hamburgers à la raclette, au veau, au poulet et même au porc. Côté mer, le burger poisson est aussi tendance, au saumon, au poisson pané… Froid dans un pain juste toasté, le burger au saumon fumé ou au hareng avec une sauce blanche et des jeunes pousses d’épinards est un régal… Pains noirs au charbon végétal et autres fantaisies boulangères vous offrent des multiples variations de présentation. Alors, laissez libre court à votre créativité !
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RECETTES 
20 minutes
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