Recette de tourte au bœuf

• Ingrédients pour cuisiner une tourte à la viande de boeuf

• 800g de viande à fondue
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 3 branches de persil
• 250g d’oignons
• 3 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à soupe de lait
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson de la tourte à la viande de boeuf

Préparation de la face au boeuf

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

Hachez la viande au hachoir ou au couteau.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons puis ajoutez l’ail et la viande. Salez, poivrez, mélangez et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

Assemblage et cuisson de la tourte au boeuf

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé. Déroulez-y la première pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.

Récupérez 1 cm de pâte tout autour du disque de pâte pour le réduire et réservez ces lainères de pâte pour la décoration.

Répartissez la viande sur le fond de tarte et recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Pincez bord à bord les 2 pâtes feuilletées avec les doigts et roulez ensemble les bords pour les rendre jointives.

Avec un petit tube de carton ou un macaroni, faites un petit trou dans la pâte afin de permettre à la vapeur de s’échapper à la cuisson.

Placez les lanières réservées précédemment sur la tourte pour en décorer le dessus en croisillons. Battez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez-en la tourte.

Enfournez et faites cuire 45 minutes. Servez dès la sortie du four avec une salade verte.