Recette de boudin noir aux pommes

• Ingrédients pour cuisine le boudin noir aux pommes

• 4 boudins noirs aux oignons de 125g chacun
• 4 belles pommes
• 60g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du boudin aux pommes

Coupez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque quartier en 2 pour faire 8 morceaux par pomme. Faites-les dorer doucement à la poêle dans 30g de beurre en les retournant régulièrement pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire à feu vif les boudins noirs dans une autre poêle dans le restant du beurre. Une fois saisis sur toutes les faces, faites-les cuire à feu modéré pour ne pas éclater le boyau.

Salez et poivrez les pommes et les boudins. Présentez les boudins noirs entourés de pommes.

L'astuce du chef

Le choix des pommes à cuire est important. N’hésitez pas à mélanger les types de pommes : leur goût et texture se combineront avec bonheur dans cette recette. En complément, vous pouvez servir ce boudin avec une purée de pommes de terre maison. Les amateurs se régaleront.