Recette de côte de porc charcutière

• Ingrédients pour cuisiner des côtes de porc charcutières sauce tomate bacon oignons et cornichons

• 6 côtes de porc de 180g chacune
• 100g de dés de bacon fumé
• 1 oignon
• 100g de cornichons
• 2 tomates
• 1/2 verre de porto
• 10g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des côtes de porc charcutières sauce tomate bacon oignons et cornichons

Trempez les tomates dans l’eau bouillante pour en enlever la peau. Coupez-les en cubes. Coupez les cornichons en rondelles. Hachez l’oignon.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Grillez les côtes de porc 10 minutes de chaque côté à feu moyen. Une fois cuites, réservez les côtes de porc au chaud.

Dans la même poêle, faites dorer les dés de bacon avec l’oignon haché. Ajoutez les cornichons. Déglacez avec le porto et ajoutez les tomates.

Servez les côtes de porc en nappant avec la sauce ainsi obtenue.

L'astuce du chef

Vous pouvez servir avec du riz ou, mieux encore, avec des pousses d'épinard.