Recette de chou farci facile

• Ingrédients pour cuisiner un chou farci facilement

• 400g de farce de volaille, ou de steak haché selon vos préférences
• 1 chou vert
• 2 tranches de pain de mie
• 10cl de lait
• 1 oeuf
• 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
• 2 échalotes
• 3 carottes
• 10g de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 litre de vin blanc
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du chou farci

Faites blanchir les 16 plus belles feuilles du chou ainsi que le cœur du chou pendant 5 minutes dans l’eau bouillante. Réservez les feuilles pour l’emballage et hachez le cœur du chou.

Faites tremper les tranches de pain de mie dans le lait. Mélangez la farce de volaille avec les tranches de pain de mie, l’œuf, les herbes de Provence et deux grosses poignées de chou haché. Salez et poivrez.

Séparez la farce obtenue en 8 boules et emballez les 8 boules dans 2 feuilles de chou chacune. Ficelez chaque boule emballée.

Pendant ce temps faites revenir les 2 échalotes hachées avec les carottes coupées en rondelles dans une cocotte avec le beurre et l’huile d’olive.

Ajoutez le vin blanc et les choux farcis. Laissez cuire à petit bouillon pendant 40 minutes.

L'astuce du chef

Pour compléter, vous pouvez rajouter des pommes de terre à mi-cuisson dans le bouillon pour 20 minutes. Ce plat se réchauffe facilement. Vous pouvez le préparer à l’avance.