Recette de tomates et courgettes farcies

• Ingrédients pour cuisiner tomates farcies et courgettes farcies

• 400g de href="https://www.carredeboeuf.com/viandes-traiteur/3554-farce-a-tomates-lpf-1kg.html">farce de porc (ou 4 saucisses de Toulouse ou 3 steaks hachés)
• 2 belles tomates à farcir
• 2 courgettes rondes
• 1 cube de bouillon de poule
• 2 c.à café de riz
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des tomates et courgettes farcies au porc ou au boeuf

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez délicatement le dessus de chaque courgette et tomate pour créer un chapeau.

Évidez les tomates et les courgettes à l'aide d'une cuillère en veillant à ne pas les percer. Versez une demi-cuillère à café de riz dans le fond de chaque tomate et courgette.

Ajoutez le piment rouge finement haché à la farce et mélangez.

Remplissez chaque courgette et tomate avec la farce préparée. Tassez légèrement pour que la farce adhère bien à la forme de la courgette.

Replacez les chapeaux sur les courgettes farcies. Disposez les courgettes et les tomates farcies dans un plat allant au four préalablement huilé.

Diluez le bouillon-cube dans un demi-verre d’eau et versez-le dans le fond du plat.

Enfournez le plat au four préchauffé et laissez cuire pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes et les tomates soient bien cuites et légèrement dorées.

Recette farce

Si vous souhaitez réaliser votre farce maison voici notre recette :

Achetez 4 saucisses de Toulouse ou 3 steaks hachés. Mélangez la viande ou la chair des saucisses avec 2 oignons et/ou un piment vert ou rouge selon votre goût, 2 gousses d’ail, du persil et de la ciboulette, finement hachés.

L'astuce du chef

Dans cette recette très simple et facile, le riz versé au fond des légumes absorbe le surplus d’eau des légumes et se gorge de la bonne farce.

Accompagner vos courgettes farcies

Les courgettes farcies au four peuvent être servies en plat principal, accompagnées de riz ou d'une salade verte, mais aussi en tant qu'entrée originale lors d'un dîner entre amis. Pour une touche de gourmandise supplémentaire, soupoudrez les courgettes de fromage râpé de type parmesan avant de les enfourner ou ajoutez une sauce tomate maison sur le dessus. Laissez libre cours à votre créativité et personnalisez la recette selon vos envies.

Les variantes

Courgettes farcies végétariennes

Voici une délicieuse recette de courgettes farcies uniquement avec des légumes. Pour préparer la farce de nos courgettes farcies végétariennes, découpez en petits cubes 2 tomates, 1 poivron jaune, 1 poivrons rouge, 1 aubergine. Faites revenir les légumes et la chair des courgettes dans une poêle pendant 25 minutes. Déposez la farce dans les courgettes puis enfournez environ 30 minutes jusqu’à ce que vos courgettes soient bien dorées et moelleuses.

Courgettes farcies chair à saucisse

La chair à saucisse apporte une saveur très gourmande et différente aux traditionnelles tomates farcies à la viande. Pour réaliser la farce, faites revenir 400 grammes de chair à saucisse avec un oignon émincé puis ajouter le persil ciselé, l’ail et l’échalote émincés et une boite de tomates concassées durant une dizaine de minutes. Pour un petit supplément de saveur, ajoutez un piment rouge ouvert haché. Déposez la farce dans les courgettes puis enfournez durant 35 à 40 minutes.

Courgettes farcies au thon

Cette recette est très simple, pour un plat qui peut aussi bien se déguster chaud que froid. Pour cette recette, faites cuire des courgettes avec un peu d’eau ou à la vapeur durant 15 à 20 minutes et laissez-les refroidir. Mélangez ensuite une boite de thon égoutté, de la ciboulette ciselée, 2 échalotes émincées, 200g de fromage frais et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Évidez vos courgettes et déposez la préparation dedans. Pour réaliser ce plat chaud, ne précuisez pas vos courgettes, remplacez le fromage frais par 200g de sauce tomate puis enfournez 30 minutes.