Recette de rôti de porc à la moutarde au four

• Ingrédients du rôti de porc au four à la moutarde

• 1 rôti de porc dans le filet (ou dans l'échine) de 1kg
• 5 cuillères à soupe de moutarde
• 2 branches de thym
• 3 gousses d’ail
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson au four du rôti de porc à la moutarde

Préchauffez le four à 180°C.

Posez le rôti de porc dans un plat allant au four. Badigeonnez le rôti avec la moutarde sur le dessus et les côtés. Émiettez les branches de thym sur le dessus. Disposez les gousses d’ail épluchées autour du rôti. Versez un verre d’eau au fond du plat.

Enfournez pour 1 heure de cuisson.

En fin de cuisson, salez, poivrez et déglacez le fond du plat en versant un verre d’eau chaude pour faire une sauce.

L'astuce du chef

Comment accompagner le rôti de porc à la moutarde ?

Pour cette recette de rôti de porc au four, choisissez le rôti de porc dans le filet ou dans l’échine selon vos goûts. Le rôti d'échine est plus savoureux, le filet plus maigre. Vous pouvez agrémenter facilement le plat en disposant des pommes de terre ou des oignons entiers épluchés autour du rôti en début de cuisson. Vous pouvez également accompagner ce plat avec un bon vin rouge.

Quel vin avec le rôti de porc à la moutarde ?

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