Recette de rôti de porc boulangère au four

• Ingrédients pour cuisiner un rôti de porc au miel et aux pommes

• 1 rôti de porc de 1kg
• 5 cuillères à soupe de miel
• 100g de beurre demi-sel
• 5 oignons roses
• 3 brins de sauge
• 3 brins de thym frais
• 3 brins de romarin
• 8 pommes fruit à cuire
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du rôti de porc aux pommes caramélisées

Préchauffez le four à 180°C.

Placez le rôti dans un grand plat à four, salez et poivrez-le ; nappez-le de miel et parsemez-le de beurre. Glissez le plat au four pour 10 minutes.

Ajoutez ensuite, les oignons pelés et coupés en quatre en les mélangeant au jus de cuisson ainsi que les brins de sauge, de thym et de romarin ; versez 1 verre d'eau dans le fond du plat et enfournez de nouveau pour 30 minutes de cuisson en arrosant la viande toutes les 10 minutes.

Ce temps passé, ajoutez les pommes pelées, épépinées et coupées en quartiers autour de la viande ; mélangez-les bien au jus de cuisson et poursuivez la cuisson 20 minutes.

À la sortie du four, servez la viande coupée en fines tranches avec sa garniture et son jus de cuisson.

L'astuce du chef

Quel vin avec le rôti de porc aux pommes et au miel ?

Nous vous recommandons le Saumur-Champigny Source du Ruault.