Recette de gigot d’agneau rôti au four

• Ingrédients pour rôtir un gigot d'agneau au four

• 1 gigot d'agneau fermier du Quercy de ±2,5kg
• 6 gousses d’ail
• 3 branches de thym
• 150ml d’huile d’olive ou de pépins de raisin
• 1 verre de vin blanc sucré (muscat)
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du rôti d'agneau au four

Épluchez et hachez l’ail et le thym. Mélangez avec l’huile d’olive ou de pépins de raisin. Massez le gigot sur toute la surface avec cette préparation. Si possible, filmez le gigot et gardez-le au frais 12h.

Préchauffez le four à 240°C. Enfournez pour 50 minutes dans le four très chaud. Arrosez régulièrement avec un peu d’eau en cours de cuisson.

En fin de cuisson, déglacez le fond avec un verre de vin blanc et réservez la sauce.

Découpez le gigot et présentez-le dans un plat chaud.

L'astuce du chef

Pour accompagner votre gigot d'agneau rôti

Vous pouvez accompagner le gigot de pommes de terre rissolées, de flageolets ou de haricots verts. Les viandes de cette recette sont vendues dans notre boucherie en ligne et marché gourmet.

Quel vin avec le gogit d'agneau rôti ?

Nous vous conseillons savourer votre agneau rôti accompagné d'un Côtes du Rhône "Secret de Famille".