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- - SPÉCIAL FÊTES
  - SPÉCIAL FÊTES
    La saison festive est ouverte ! Pour vos repas de fêtes, nous vous proposons comme chaque année un large choix qui va s'étoffer de semaine en semaine d'ici la mi-décembre.
- - CHOUCROUTE
  - CHOUCROUTE
    Avec ses saveurs de charcuterie fumée, son chou cuisiné au champagne et ses saucisses croquantes, c'est la saison de la choucroute !
- - ÉVÉNEMENT DE CARRÉ DE BOEUF
  - ÉVÉNEMENT DE CARRÉ DE BOEUF
    Nous proposons régulièrement des pièces de bœuf français, sélectionnées parmi les meilleures races, garantissant des saveurs authentiques pour vous.
BOUCHERIE
- - BOEUF
    Bourguignon
    Côte et entrecôte de boeuf
    Émincés de boeuf
    Pavés - Tournedos - Filet -Paleron
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    Steak bavette et onglet de boeuf
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    Rôti de porc
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    Chevreuil
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    Viandes traiteur
    Farces
- - Paleron de boeuf Angus
  - Paleron de boeuf Angus
    Le paleron de boeuf Angus, une viande tendre à souhait, un jus délicatement parfumé, le tout mijoté avec amour pendant plusieurs heures… De quoi mettre l’eau à la bouche des amateurs de bonne cuisine française !
- - 18 recettes de cuisses de poulet
  - 18 recettes de cuisses de poulet
    Que serait le poulet sans ses fameuses cuisses ? Avec leur haut de cuisse à la chair fondante et leurs pilons à la peau craquante et dorée qu'on adore désosser à pleines dents !
Marée
- - Marée
- - Poisson, crustacés et coquillages
    Carré de Boeuf, c’est aussi la mer à votre table, avec une sélection de poissons et fruits de mer en direct du marché de Rungis. Notre équipe de poissonniers expérimentés, habituée à répondre aux exigences des chefs cuisiniers, se consacre à choisir et préparer pour vous les produits issus des meilleures zones de pêche et des élevages les plus réputés. Grâce à leur savoir-faire, vous bénéficiez de poissons et fruits de mer d'une qualité exceptionnelle, prêts à être cuisinés pour vos recettes les plus raffinées.
CHARCUTERIE
- - Charcuterie
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    Charcuterie d'exception
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    Terrines - Rillettes
    Tête roulée et galantine
- - Charcuterie
    Andouilles - Andouillettes
    Bresaola - Viande des Grisons
    Magret de canard et filet mignon de porc fumé
    Planches de charcuterie
    Saucisses - Boudin
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  - La charcuterie haut de gamme de France
    Des charcuteries françaises d'exception alliant saveur et naturalité !
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  - Des produits de haute qualité
    Élaboré avec soin, selon des recettes traditionnelles depuis plus de 60 ans.
TRAITEUR
- - TRAITEUR
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    Cocktail salé
    Entrées et terrines
    Escargots
    Foie gras
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    Saumon fumé
- - TRAITEUR
    Légumes cuisinés
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    Viandes cuites
    Viandes traiteur
    Farces
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  - Cocktail salé
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- - Pâtes fraîches artisanales
  - Pâtes fraîches et raviolis artisanaux
    Une sélection de pâtes et de raviolis artisanaux de haute qualité.
PRIMEUR
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    sélectionnée, lavée et brossée avant expédition par nos soins
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  - Légumes frais
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  - Aromates
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CRÈMERIE
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Recette de picanha de boeuf Angus au barbecue

Picanha de boeuf Angus au barbecue : grillez-la tout simplement comme au Brésil

La picanha (appelée point de rumsteak) est une découpe brésilienne de viande particulièrement adaptée aux barbecues car la couche de graisse (comme un gros magret), pénètre les chairs et rend la viande ultra juteuse.

Pour cette recette, ilyafoodstories a choisi le boeuf Angus, pour sa tendreté et la délicate saveur de son gras et a préféré la cuisiner simplement car quand la viande est bonne...

33 minutes

Préparation :: 10 minutes
Repos :: 10 minutes
Cuisson :: 13 minutes
Personnes :: 6

Très facile

Abordable

J'achète ma picahna de boeuf Angus

Merci pour cette recette proposée par @ilyafoodstories !

Recette de picanha de boeuf Angus au barbecue

Ingrédients

Ingrédients pour une picanha au barbecue comme au Brésil
1 belle picanha de boeuf Angus (1,2kg en général)
Gros sel

Préparation

Préparation et cuisson de la picanha de boeuf au barbecue

Sortez votre viande 1h30 à l’avance.
Si ce n’est pas déjà fait, découpez la partie dure et épaisse au bout de la pièce.
Recouvrez la pièce de gros sel.

Saisissez votre picanha au barbecue 10mn côté gras et 3mn côté chair. Éteignez régulièrement les flammes qui peuvent apparaître lorsque la graisse fond.

Laissez reposer 10mn.

Découpez en fines tranches la viande dans le sens contraire aux fibres pour permettre aux saveurs de s’exprimer pleinement !

Une cuisson simple et idéale dans la grande tradition brésilienne !

L'astuce du chef
Comment accompagner votre picana de boeuf Angus au barbecue ?
Vous pouvez accompagner cette viande d'exception de demi poivrons grillés au barbecue et d'échalotes cuites sur la braise en papillote d'aluminium.

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