Préparation de la quiche lorraine maison
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez de sel, poivre et si vous l’aimez de noix de muscade. Attention au dosage de sel car les lardons en contiennent déjà. Vous pouvez l’omettre si vous n’aimez pas manger trop salé.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et étalez les lardons sur le fond de la pâte.
Versez la préparation aux œufs sur les lardons
Saupoudrez de fromage pour un résultat bien gratiné dessus.
Enfournez la quiche pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Laissez refroidir légèrement avant de servir.
Recette pâte brisée facile et rapide
Cette pâte brisée peut être utilisée pour de nombreuses recettes de tartes salées ou sucrées. Elle peut également être préparée à l'avance et congelée pour une utilisation ultérieure. Voici une recette simple et rapide pour une pâte brisée maison :
Dans un saladier, mélangez 250g de farine et le sel.
Ajoutez 125g de beurre mou coupé en petits dés et mélangez avec les doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau froide et mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se forme.
Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée.
Recette quiche lorraine Thermomix
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans le bol du Thermomix, mettez les lardons et mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Raclez les parois du bol et faites revenir les lardons 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
Dans un saladier, battez les œufs en omelette, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et mélangez bien.
Ajoutez les lardons dans le saladier et mélangez de nouveau.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Versez la préparation aux lardons sur la pâte brisée. Parsemez le gruyère râpé sur la quiche.
Enfournez 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
L'astuce du chef
Que servir avec une quiche : nos idées pour l'accompagner
Pour accompagner votre quiche lorraine maison, on opte généralement pour une traditionnelle salade verte, idéalement une salade de mâche, ou encore une salade composée. Vous pouvez également opter pour un carpaccio de tomates, une ratatouille, des asperges au four ou une fondue de poireaux.
Quiche lorraine sans pate, la quiche rapide par excellence
Cette quiche sans pâte est une alternative facile et rapide à la version classique avec pâte. Vous pouvez également ajouter des légumes ou ingrédients selon vos goûts.
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, battez les 4 œufs en omelette, puis ajoutez 200 ml de crème fraîche et le gruyère râpé, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat à gratin préalablement beurré et enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée et prise.
Quiche lorraine sans œuf, pour les allergiques ou les frigos vides
Vous êtes allergique aux œufs ou tout simplement en panne d’œufs dans votre frigo ? Pas de panique, vous pouvez tout à fait réaliser une savoureuse quiche lorraine sans œufs.
Remplacez tout simplement les 3 œufs par une 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena ou encore 1 cuillère à café d’Agar-agar et suivez la recette.
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