Recette de lasagnes saumon épinards

• Ingrédients pour cuisiner des lasagnes saumon épinards

• 12 feuilles de lasagnes
• 400 g pavés de saumon
• 500 g d’épinards frais (ou surgelés)
• 40 cl de crème
• Les épinards et la crème peuvent être remplacés par nos épinards à la crème cuisinés.
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 50 cl de lait
• 100 g de fromage râpé (parmesan, emmental ou comté)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade

Préparation et cuisson des lasagnes saumon épinards

Précuisson des épinards pour vos lasagnes au saumon

Pour vous épargner cette étape, vous pouvez opter pour nos fameux épinards à la crème cuisinés.

Si vous préférez faires des lasagnes 100% maison, lavez bien les épinards frais sous l'eau froide ou utilisez des épinards en bocaux ou surgelés. Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé ainsi que les gousses d'ail hachées. Faites revenir le tout pendant 2 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez ensuite les épinards et laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'eau des épinards soit évaporée. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

Préparation du saumon pour vos lasagnes maison

Coupez le saumon frais en petits morceaux et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre. Pour un goût plus intense, vous pouvez aussi utiliser du saumon fumé, en plus petite quantité. Réservez.

Préparation de la béchamel crémeuse pour les lasagnes

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pendant 1 minute. Versez progressivement le lait tout en remuant jusqu'à ce que la sauce devienne lisse et onctueuse. Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre selon votre goût. Réservez.

Montage des lasagnes saumon épinards

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de béchamel. Ajoutez ensuite une couche de feuilles de lasagnes, puis une couche d'épinards, suivie d'une couche de saumon et un peu de crème sauf si vous utilisez nos épinards à la crème. Répétez l’opération en terminant par une couche de lasagnes, de béchamel et de fromage râpé (parmesan, emmental ou comté). Vous pouvez aussi opter pour du fromage de chèvre frais ou de la ricotta pour une texture encore plus crémeuse.

Cuisson de vos lasagnes au saumon et aux épinards

Enfournez à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné et doré. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés (comme des lamelles de courgettes ou de poivron) en accompagnement pour un supplément de couleurs et de saveurs.

L'astuce du chef

Pour une présentation parfaite de vos lasagnes saumon épinards

Vous pouvez ajouter un peu de crème sur la dernière couche de béchamel sur le dessus des lasagnes au saumon et aux épinards avant de les enfourner pour obtenir une texture encore plus crémeuse et une jolie croûte dorée à la cuisson.

Accompagnez avec une salade fraîche et légère

Servez vos lasagnes au saumon et aux épinards avec une salade verte croquante, assaisonnée d'une vinaigrette légère à base de citron. Cela apportera de la fraîcheur à votre repas, créant un parfait équilibre entre la richesse des lasagnes saumon épinards et la légèreté de la salade verte, à retrouver au rayon primeur.

Quel vin choisir pour accompagner vos lasagnes saumon et épinards ?

Les lasagnes saumon et épinards se marient parfaitement avec un vin blanc sec et fruité. Nous vous recommandons un Chardonnay de Bourgogne, un vin élégant qui se marie bien avec le saumon tout en apportant des arômes subtils, notre Bourgogne Chardonnay Frédéric Esmonin par exemple.

Si vous préférez un vin plus vif, le Chablis ou Petit Chablis est également un excellent choix, avec des arômes de fruits blancs qui équilibreront à merveille la richesse du plat.