Recette de boudin blanc de volaille aux pommes

• Ingrédients pour cuisiner le boudin blanc aux pommes

• 4 boudins blancs aux morilles de 100g chacun
• 4 pommes à cuire
• 60g de beurre
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du boudin blanc aux pommes

Pelez les pommes en quartiers en enlevant la peau et les pépins. Coupez chaque quartier en 2 pour faire 8 morceaux par pomme. Faites-les dorer doucement à la poêle dans 30g de beurre en les retournant régulièrement pendant 15 minutes.

Pendant ce temps faites cuire à feu modéré les boudins blancs dans une autre poêle dans le restant du beurre en les retournant régulièrement.

Salez et poivrez les pommes et les boudins. Présentez-les ensemble.

L'astuce du chef

Le choix des pommes à cuire est important. N’hésitez pas à mélanger les types de pommes : leur goût et acidité se combinera avec bonheur. Vous pouvez épicer les pommes à votre convenance, avec de la cannelle par exemple.