Recette de blanc de poulet curry et coriandre en cuisson légère

• Ingrédients pour cuisiner des blancs de poulet curry et coriandre en cuisson légère

• 4 blancs de poulet
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 demi botte de coriandre feuille
• Film étirable pour cuisson
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson des ballotins de poulet au curry et à la coriandre

Sortez du réfrigérateur et du sachet sous-vide votre poulet une bonne heure avant de cuisiner.

Badigeonnez chaque blanc de poulet d'une demi-cuillère à café de poudre de curry. Ciselez 4 brins de coriandre par morceau et recouvrez-le sur tous les cotés. Salez et poivrez.

Coupez un grand carré de film étirable (privilégiez un film qui résiste aux fortes températures). Déposez le blanc de poulet sur un bord et enroulez-le. Enlevez les bulles d'air en pressant avec vos doigts du milieu vers les bords. Faites deux petites mèches avec le film qui reste de chaque côté et continuez de rouler le poulet en tenant bien ces pointes. Quand votre poulet est complètement emballé, faites un nœud à chaque extrémité. Renouvelez l’opération pour chaque blanc de poulet.

Faites chauffer une casserole d'eau et plongez les petits ballottins dans l'eau frissonnante. Laissez-les cuire 15 minutes et sortez-les de l'eau en fin de cuisson.

Enlevez le film de cuisson et coupez des rondelles de 2 centimètres de largeur.

L'astuce du chef

Comment accompagner cette recette légère de poulet au curry et à la coriandre

Servez sur une assiette de salade ou de légumes vapeur et votre repas sera léger pour bien continuer la journée !