Recette d'émincé de poulet au basilic thaï

• Ingrédients pour cuisiner un poulet au basilic thaï

• 6 filets de poulet ou blancs de poulet de 150 g pièce
• 1 bouquet de basilic thaï
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe d’huile de cacahuète ou de tournesol ou de pépins de raisin
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson d'un émincé de poulet au basilic thaï

Lavez, séchez et effeuillez le basilic. Émincez les filets de blancs de poulet.

Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez le poulet émincé, les feuilles de basilic thaï et faites sauter à feu vif 5 minutes.

Arrosez de sauce soja, poivrez, parsemez de graines de sésame, mélangez et poursuivez la cuisson 3 minutes.

Servez aussitôt.

L'astuce du chef

Par quoi remplacer le basilic thaï ?

À défaut de basilic thaï, vous pouvez le remplacer par un mélange de basilic médierranéen classique, d'un peu d'origan et de romarin. On y retrouve et notes poivrées et de clou de girolfle présentes dans le basilic thaï.