Recette de poulet basquaise facile

• Ingrédients pour cuisiner un délicieux poulet basquaise

• 1 poulet entier de 1,4 ou 1,5kg
• 1kg de tomates
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 200g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 verres de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
• Sel et poivre du moulin

Préparation et cuisson du poulet basquaise

Préparation de la sauce basquaise

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les tomates 30 secondes. Pelez-les, épépinez-les et les couper en huit.

Lavez les champignons et coupez-les en deux. Lavez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Épluchez les oignons et l’ail et hachez-les.

Cuisson du poulet directement dans la sauce basquaise

Découpez le poulet en huit morceaux. Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Faites dorer les oignons et l’ail puis ajoutez les morceaux de poulet pendant 10 minutes environ.

Saupoudrez la farine sur les pièces de poulet. ajoutez morceaux de tomates, les champignons, les lanières de poivron, le piment et le vin blanc. Assaisonnez et laissez cuire dans la cocotte couverte pendant 40 minutes.

Servez dans un plat creux avec les morceaux de poulet dessus.

L'astuce du chef

Accompagner votre poulet basquaise

Vous pouvez également préparer cette recette avec des cuisses de poulet au lieu d’un poulet entier à découper. En accompagnement, servez avec du riz, c’est la meilleure formule !