Recette de poulet à l'ail et aux tomates en cocotte

• Ingrédients pour cuisiner un poulet sauce tomate tendre et savoureux

• 4 cuisses de poulet
• 6 gousses d'ail, épluchées et coupées en morceaux
• 2 bocaux de sauce aux tomates fraîches ou 2 boîtes de tomates pelées coupées en dés (ou équivalent en tomates fraîches de saison)
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
• 1 cube de bouillon de poulet ou de légumes émietté
• Sel et poivre selon votre goût
• Persil ciselé (ou coriandre)

Préparation et cuisson du poulet en cocotte sauce tomate

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à fond épais ou une grande poêle. Faites-y dorer les morceaux de poulet de tous les côtés pendant une dizaine de minutes.
Lorsque le poulet est bien doré, vous pouvez vous débarrasser de tout ou d'une partie du gras.
Saupoudrez les morceaux avec le cube de bouillon émietté, ajoutez les tomates avec leur jus, les gousses d'ail épluchées et coupées en gros morceaux. Salez et poivrez selon votre goût (attention, le cube de bouillon est salé).
Ajoutez un verre d'eau (environ 200 ml). Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre et la sauce tomate réduite). Surveillez la cuisson pour que ça ne brûle pas (au besoin, ajoutez un peu d'eau).

L'astuce du chef

Pour acccompagner le poulet sauce tomate

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz blanc ou d'une triade de riz de Camargue pour une présentation et des saveurs plus colorées.