Recette de pavé de saumon mariné grillé au barbecue et salade de quinoa

• Pour cuisiner des pavés de saumon au barbecue avec salade de quinoa pour 4 personnes :

• Pavés de saumon marinés et grillés:
• 4 pavés de saumon(sans peau)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de citron pressé
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• sel, poivre de Sichuan.
• Salade de quinoa :
• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d'eau
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1/2 botte de coriandre fraîche, hachée
• 4 cuillères à soupe d'olive ou de noisette
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• sel, poivre de Sichuan

1. Commencez par la marinade du saumon. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive ou de noisette, le jus de citron, le miel, l'ail émincé et la sauce soja. Placez les pavés de saumon dans un plat peu profond et versez la marinade sur le saumon. Assurez-vous que vos pavés sont bien enrobés. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes et maximum 2 heures.

2. Pendant que le saumon marine, préparez la salade de quinoa. Rincez le quinoa à l'eau froide dans une passoire fine. Transférez-le dans une casserole et ajoutez 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée. Laissez refroidir.

3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, le concombre, le poivron rouge et la coriandre. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade de quinoa et mélangez bien.

4. Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé. Retirez les pavés de saumon de la marinade et jetez la marinade restante. Grillez les pavés de saumon pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût.

5. Servez les pavés de saumon grillés chauds avec la salade de quinoa en accompagnement. Bon appétit !

L'astuce du chef

Cette recette de pavé de saumon mariné et grillé au barbecue avec salade de quinoa est facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Si vous n'affectionnez pas particulièrement le quinoa, vous pouvez le remplacer par notre triade de riz de Camargue ou une semoule pour un effet taboulé !
Ce saumon grillé est idéal pour les repas en plein air, les pique-niques ou les soirées entre amis. Suivez nos instructions étape par étape pour réaliser cette recette savoureuse et vous faire paisir sans excès lors de votre prochain barbecue !