Brochettes de crevettes et légumes grillés

• Pour cuisiner vos brochettes de crevettes aux légumes au barbecue pour 4 personnes :

• 1kg de crevettes cuites
• 2 poivrons rouges ou jaunes
• 1 oignon rouge
• 2 courgettes
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de noisette
• 2 gousses d'ail émincées
• Le jus d'un citron
• Sel et poivre de Sichuan

1. Décortiquez vos crevettes en conservant le bout de leur queue
2. Coupez les poivrons, les oignons doux et les courgettes en morceaux de taille similaire.
3. Enfilez les crevettes et les légumes sur des brochettes en alternant les ingrédients.
4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive ou de noisette, l'ail émincé, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la marinade.
5. Badigeonnez les brochettes de crevettes et légumes avec la marinade à l'aide d'un pinceau.
6. Préchauffez le barbecue à feu moyen.
7. Faites griller les brochettes sur le barbecue pendant 10 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes soient attendris et les crevettes bien dorées.
8. Servez ces brochettes chaudes avec une triade de riz, du quinoa ou une salade.

L'astuce du chef

Voici quelques variantes possibles pour vos crevettes grillées ou crevettes au barbecue :

Crevettes grillées à l'ail et au citron :
Faites mariner les crevettes cuites dans un mélange d'huile d'olive ou de noisette, d'ail émincé, de jus de citron et de persil haché. Faites-les griller sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis servez-les avec des quartiers de citron et du pain grillé.

Salade de crevettes grillées et d'avocat :
Faites griller les crevettes cuites au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Coupez un avocat en dés et mélangez-le avec les crevettes grillées, des tomates cerises coupées en deux et de la salade verte. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d'huile d'olive ou de noisette, de jus de citron et de moutarde.

Crevettes grillées au pesto :
faites mariner les crevettes cuites dans du pesto, puis faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez-les avec des pâtes ou du riz et des légumes grillés.

Crevettes grillées épicées :
Faites mariner les crevettes cuites dans un mélange d'huile d'olive ou de noisette, de poudre de chili, de cumin et de paprika. Faites-les griller au barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis servez-les avec des quartiers de citron vert et une sauce à base de yaourt et de coriandre fraîche.