Recette de cookies maison

• Ingrédients pour cuisiner des cookies maison

• 200 g pépites de chocolat
• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre blanc ou de sucre de canne, selon votre préférence
• 100 g de beurre doux
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 gousse de vanille, ou 10 g de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 50 g de noix, amandes ou noisettes hachées, en option, pour ajouter du croquant
• 50 g d'écorces d'oranges confites en option pour des cookies gastronomiques orange chocolat
• 1 cuillère à soupe de lait (si la pâte est trop sèche)

Étapes de préparation et cuisson des cookies

Préparation de la pâte maison

Commencez par préparer la pâte maison. Dans un grand bol, mélangez le sucre (blanc ou de canne) et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf ainsi que l'extrait de vanille pour parfumer la pâte. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant doucement jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat et des noix ou des fruits secs selon vos goûts. La pâte doit être ferme, mais légèrement collante.

Cuisson parfaite des cookies

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies ne collent. Formez des boules de pâte avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace et disposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm. Vous pouvez légèrement aplatir les boules avec le dos de la cuillère.
Cuisson : Enfournez les cookies et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés tout en restant un peu mous au centre. Si vous préférez des cookies plus croustillants, laissez-les cuire une à deux minutes supplémentaires. Gardez un œil sur eux pour obtenir la texture souhaitée.

Finalisation des cookies maison

Une fois la cuisson terminée, sortez les cookies du four. Laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes pour qu'ils prennent bien leur forme. Ensuite, transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Vos cookies maison sont maintenant prêts à être dégustés ! Pour une expérience encore plus gourmande, accompagnez-les d’un verre de lait ou de votre boisson préférée.

L'astuce du chef

Astuces pour des cookies maison parfaits et personnalisés

Obtenez la texture idéale pour vos cookies

Pour des cookies parfaits, la clé réside dans le choix du beurre. Si vous souhaitez des cookies tendres et moelleux, utilisez du beurre fondu pour une pâte plus lisse et fondante. Si vous préférez des cookies croquants, choisissez du beurre froid coupé en morceaux. Ce petit ajustement modifie considérablement la texture de vos biscuits.

Accompagnements gourmands pour vos cookies maison

Les cookies maison sont délicieux seuls, mais pour une expérience encore plus savoureuse, accompagnez-les d'un verre de lait froid ou d’une tasse de café. Le lait complétera la douceur des cookies, tandis que le café offrira un contraste parfait avec leur richesse en chocolat.

Personnalisez vos cookies avec des garnitures variées

Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant ce que vous aimez à vos cookies maison. Vous pouvez incorporer des morceaux de chocolat (au lait, noir ou blanc), des Smarties, des Oreo, des fruits secs, des noix, ou encore des bonbons. Pour ue touche gastronomiques, utilisez une gousse de vanille et ajoutez des écorces d'oranges confites ou insère un morceau de Caramels fondants vanille de Tahiti. Pour une touche festive, pourquoi ne pas utiliser des chocolats de Pâques ? Déposez-les tout simplement sur vos cookies en les enfonçant légèrement, avant refroidissement mais une fois la cuisson terminée. De la friture en chocolat ou même des œufs de Pâques feront de vos cookies des petites gourmandises de saison ! Les possibilités sont infinies pour des cookies vraiment uniques et personnalisés !