Entrecôte de boeuf Wagyu japonais Grade 5 200-300g
Prix
214,50 € /kg 330,00 €/kg
(maximum 64,35 € /pièce)- -35%
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- SPÉCIAL FÊTESLa saison festive est ouverte ! Pour vos repas de fêtes, nous vous proposons comme chaque année un large choix qui va s'étoffer de semaine en semaine d'ici la mi-décembre.
- CHOUCROUTEAvec ses saveurs de charcuterie fumée, son chou cuisiné au champagne et ses saucisses croquantes, c'est la saison de la choucroute !
- ÉVÉNEMENT DE CARRÉ DE BOEUFNous proposons régulièrement des pièces de bœuf français, sélectionnées parmi les meilleures races, garantissant des saveurs authentiques pour vous.
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- TOUTES NOS VIANDES
- Paleron de boeuf AngusLe paleron de boeuf Angus, une viande tendre à souhait, un jus délicatement parfumé, le tout mijoté avec amour pendant plusieurs heures… De quoi mettre l’eau à la bouche des amateurs de bonne cuisine française !
- 18 recettes de cuisses de pouletQue serait le poulet sans ses fameuses cuisses ? Avec leur haut de cuisse à la chair fondante et leurs pilons à la peau craquante et dorée qu'on adore désosser à pleines dents !
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- Marée
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- Poisson, crustacés et coquillagesCarré de Boeuf, c’est aussi la mer à votre table, avec une sélection de poissons et fruits de mer en direct du marché de Rungis. Notre équipe de poissonniers expérimentés, habituée à répondre aux exigences des chefs cuisiniers, se consacre à choisir et préparer pour vous les produits issus des meilleures zones de pêche et des élevages les plus réputés. Grâce à leur savoir-faire, vous bénéficiez de poissons et fruits de mer d'une qualité exceptionnelle, prêts à être cuisinés pour vos recettes les plus raffinées.
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- La charcuterie haut de gamme de FranceDes charcuteries françaises d'exception alliant saveur et naturalité !
- Des produits de haute qualitéÉlaboré avec soin, selon des recettes traditionnelles depuis plus de 60 ans.
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- Cocktail saléUn large choix de petits fours et verrines pour grignoter avant le repas ou organiser un bel apéritif dînatoire gastronomique
- Pâtes fraîches et raviolis artisanauxUne sélection de pâtes et de raviolis artisanaux de haute qualité.
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- Truffe fraîchesélectionnée, lavée et brossée avant expédition par nos soins
- Légumes fraischoisis pour vous directement sur le marché de Rungis
- Fruits Fraispour faire le plein de fruits de saison
- AromatesLe fameux ail noir, citronnelle et autres oignons vous attendent ici
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- PLateau de fromagesNotre sélection de fromages de France et d'ailleurs...
- Fromages à fondre ou râpésLes fromages d'hiver sont ici et bien plus quand de saison !
- Beurre - Lait - Crème - OeufsBeurre d'Échiré, crème fermière... C'est par là !
- Dessert lactésNos petits pots de crème et le tiramisu issue de bon lait de ferme !
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- Vins, bière et champagne : une sélection de boissons de qualité
- Cave à Vins et BièresUne sélection de vins et bières de qualité pour accompagner vos repas et tapas !
- Truffe et produits dérivés, sélection Carré de boeuf
- Truffes et dérivésTruffes entières, en morceaux, en pelures et de produits à la truffe... pour sublimer vos plats ou du quotidien !
- Sauces savoureuses et artisanales, prêtes à l'utilisation
- Sauces artisanalesDécouvrez notre large gamme de sauces pour accompagner toutes vos viandes.
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- Nos coffrets cadeaux gourmandsFaites plaisir à vos proches avec nos coffrets cadeaux !
- Notre Box fruits & légumes de saisonUne Box composée de fruits et légumes frais de saison
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RECETTES
"Invitation au voyage avec cet authentique Wagyu, boeuf élevé au Japon, au persillage, à la tendreté et la saveur incomparables !"
il est fameux dans le monde entier pour la qualité de sa viande !
De race "Wa" (qui signifie d'origine japonaise) "Gyu" (qui signifie bœuf), on trouve aussi sous l'appellation "bœuf de Kobe" quand il vient de la ville japonaise du même nom.
En direct du Japon, un authentique Wagyu à déguster chez Carré de boeuf !
Le Wagyu possède une capacité étonnante à diffuser un gras subtil libérant des saveurs complexes, aux notes de caramel ou encore de beurre cru.
Pour son entrecôte, Carré de boeuf a choisi une pièce du plus haut grade, 5 (BMS, marbrure de boeuf entre 8 et 12) qui offre un marbré de rêve, un fondant exceptionnel et une grande richesse de saveurs.
Une viande pour grands amateurs !
Pour déterminer la qualité du Wagyu, celui-ci est classée suivant leur grade qui correspond au score global combiné de 5 indicateurs :
- BMS, marbrure de bœuf,
- BFS, norme de taux de graisse,
- BCS, norme de couleur de la viande,
- fermeté,
- texture.
Recette de Wagyu en fondue, légumes croquants, bouillon de boeuf aux morilles comme un dashi
Cliquez ici pour découvrir cette magnifique recette
Une magnifique entrecôte de boeuf Wagyu du Japon cuisinée selon des influences asiatiques dans un bouillon de boeuf, corsé du jus de morilles par @evetavernier pour Carré de boeuf.
La sélection boeuf "wagyu" du japon de Carré de bœuf Rungis en livraison frais gratuite
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