Le Wagyu possède une capacité étonnante à diffuser un gras subtil libérant des saveurs complexes, aux notes de caramel ou encore de beurre cru.
Pour son entrecôte, Carré de boeuf a choisi une pièce du plus haut grade, 5 (BMS, marbrure de boeuf entre 8 et 12) qui offre un marbré de rêve, un fondant exceptionnel et une grande richesse de saveurs.
Une viande pour grands amateurs !